指导单位：阳江市文化广电旅游体育局

                  阳江市人力资源和社会保障局

                  阳江市商务局

主办单位：阳江市旅游服务指导中心

                  阳江市旅游协会

协办单位：阳江碧桂园凤凰酒店

                  阳江市酒店专业委员会

                  阳江市烹饪专业委员会、阳江技师学院

支持媒体：

                 南方卫视、阳江日报、阳江广播电视台

                 腾讯阳江、新浪阳江、阳江新闻一线

                 漠阳视窗、阳江视点、阳江旅游网

                 阳江美食网、阳江快线、阳江娱乐网

                 阳江美景网、旅游摄影网、阳江旗袍网

                 阳江生活网、阳江乡情网、阳江娱乐圈

                 阳江民宿网、海岛居风情网、阳江膳道

                 阳江百乐文化传媒有限公司

                 阳江铭致文化传播有限公司

                 阳江市正扬文化传媒公司

                 阳江市新世纪传媒有限公司

                 阳江市立讯影视传媒中心

主题：弘扬漠阳粤菜文化 打造鼍城美食品牌

为深入开展“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，加强文旅融合，促进粤菜传承和发展，打造阳江地区“粤菜师傅”文化品牌，根据《关于印发〈关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的实施方案〉的通知》（粤三项办〔2020〕4号）精神，由阳江市文化广电旅游体育局、阳江市人力资源和社会保障局、阳江市商务局指导，阳江市旅游指导中心和阳江市旅游协会联合主办，阳江市旅游指导中心和阳江市旅游协会联合承办“2020年阳江市‘粤菜师傅’技能大赛。

2020阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛12月8日（星期二）在市碧桂凤凰酒店国际中心举行，全巿35家酒店，100多名厨师、点心师参加了“粤菜风味阳江名宴”、“粤菜风味阳江特色菜”、“阳江特色点心”三大项目。

出席2020阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛的领导嘉宾有：阳江市文化广电旅游体育局张文彤副局长、杨桢杰副局长，阳江市商务局副局长李振彬，阳江市商务局四级调研员高维礼，阳东区文化广电旅游体育局局长梁团、副局长敖卓彪、副局长曾传岳，阳江市旅游协会会长谭中明，协会常务副会长杨阁，协会副会长：张振沃、张帝高、周伟建、张仕印、沙业攀、孙国煜、叶春林、叶坚冰、柯永清、王宗枝、郑奕用、谭支色和各大酒店总经理以及三名评委老师他们分别是：吴秉楼、邓谦、张观允共400多人出席了大赛的开幕式！

各酒店厨师代表

评委小组组长吴秉楼先生讲话

（广东省烹饪协会副会长，江门市五邑餐饮协会会长，烹饪高级讲师，高级技师，广东省中式烹饪高级考评员，广东粤菜大师工作室主持人）
 

阳江市碧桂园凤凰酒店参赛厨师代表讲话



阳江市文化广电旅游体育局副局长张文彤致辞

阳江市旅游协会会长谭中明宣布

2020年阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛正式开始

出席活动开幕式的领导及嘉宾合影




市文化广电旅游体育局张文彤副局长和领导班子成员观看“粤菜风味阳江名宴”作品

餐饮大咖，强大专业的评委组

评委组组长：吴秉楼先生（广东省烹饪协会副会长，江门市五邑餐饮协会会长，烹饪高级讲师，高级技师，广东省中式烹饪高级考评员，广东粤菜大师工作室主持人吴秉楼先生）

评委：邓谦先生（珠海市第一中等职业学校副校长，烹饪高级讲师，中式烹调高级技师，技能鉴定高级考评员，注册中国烹饪大师，国家级注册评委，中国烹饪协会金厨奖，广东省粤菜师傅大师工作室主持人）

张观允先生阳江市烹饪专业委员会主任、国家特一级厨师、国家烹饪大师、阳江十大名厨、广东粤菜师傅大师工作室主持人

评委组点评阳江名宴参赛作品

阳江广播电视台记者采访

评委组组长吴秉楼先生


 

阳江广播电视台记者采访



评委组对参赛选手的每一件特色菜或者点心作品都进行细致的评审，通过色香味美、摆盘、雕刻等多方面对作品进行细致到更全面的评审，评审的工作也是十分严谨！

评委：邓谦先生点评2020阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛的参赛作品的情况

（珠海市第一中等职业学校副校长，烹饪高级讲师，中式烹调高级技师，技能鉴定高级考评员，注册中国烹饪大师，国家级注册评委，中国烹饪协会金厨奖，广东省粤菜师傅大师工作室主持人）

点评

评委点评：这次大赛的阳江长江国际酒店的“蚝情夜宴”是我们当地的地方特色美食，以蚝的品种受到污染越来越严重，我们可以通过厨师精湛的技艺把它烹饪出来、发扬光大，确实是我们的强项。阳江名宴把当地有代表性的食材，通过不同的技法呈现出来，这就是“粤菜师傅”工程推动下宴席的改革与创新得到了内涵充实和丰富；特色菜相比去年进步很大，大的是能够从普通的食材通过厨师高超的技艺得以创新呈现。这次大赛的菜式五彩缤纷，艺术性强，是艺术与烹饪相融合的展示。

阳江市旅游协会副会长、旅行社分会常务副会长、阳江市飞扬国际旅行社董事长王宗枝先生，阳江市旅游协会副会长、旅行社分会常务副会长、阳江市青年国际旅行社董事长柯永清女士颁发“阳江特色点心”铜奖，并与获奖酒店的厨师代表合影留念



阳江市旅游协会副会长、阳江市科盈酒店董事长谭支色先生，阳江市旅游协会副会长、阳东兴德楼总经理沙业攀先生，阳江市旅游协会副会长、阳江市海陵岛天成游船总经理郑奕用先生颁发“阳江特色点心”银奖，并与获奖酒店的厨师代表合影留念

全体领导嘉宾、酒店总经理、副总经理和厨师代表

合影留念

这次大赛是实施广东省“粤菜师傅”工程，提倡食品安全、助推建设和乡村振兴，培育和弘扬“工匠精神”，打造我市“粤菜师傅”人才品牌和美食品牌，大力挖掘、培养“粤菜师傅”，加强烹饪技艺传承交流和文旅融合，提高我市酒店行业粤菜烹饪水平，推动我市餐饮产业健康可持续发展。

2020

阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛参赛酒店

参赛酒店名单

1    阳江市雅韶渔村    

2    阳江市碧桂园凤凰酒店    

3    海陵岛保利皇冠假日酒店    

4    阳江市雨田酒店    

5    阳江市长江国际酒店    

6    阳江市江城区新鸿运大酒店    

7    阳江市安达曼酒店    

8    阳江十八子饭店    

9    阳江市天堡酒店    

10    阳江市九州城酒店    

11    阳江市五洲大酒店    

12    阳江技师学院    

13    阳江市名濠饭店    

14    阳江市中瀛国际大酒店    

15    阳江市阳东区福兴休闲娱乐生态园    

16    阳春金鹏大酒店    

17    阳春市云山绿湖食府    

18    阳江广丰花园酒店    

19    阳江市渔民新村    

20    阳江市东珠大酒店    

21    敏捷黄金海岸浪琴湾餐厅    

22    阳西九州国际大酒店    

23    阳西县张飞大酒店    

24    程村红木山饭店    

25    阳江市海之冠大酒店